Un liquore valdostano. ERBE AMARO MONTCHAMP LIQUORE CENTERBE CASALINGO LIQUORE ALLE 13 ERBE CHINA CILIEGIE SOTTO SPIRITO DIGESTIVO DI CARCIOFO LIQUORE GENEPI' LIQUORE AMARETTO (CON MANDORLE) LIQUORE AMARETTO (CON . Genepì, un liquore quasi sconosciuto ma ideale dall'aperitivo al dopo cena. Nel 2016 ho aperto questo blog e lavoro come consulente per Vargros per il quale seleziono spezie ed altri ingredienti. Dopo questa prima filtrazione, procedi filtrando con un filtro di carta. T. E GP. Ritiro disponibile, di solito pronto in 24 ore. Utenti che hanno visualizzato il prodotto online. Quantità. Nel primo caso le piante vengono lasciate per circa 45 giorni in una . 7,00 €. 470. Da questi ingredienti il liquore può essere ricavato per infusione o per sospensione. Clicca qua per scoprire i vantaggi e iscriverti. Scommetto che molti di voi conoscono già perfettamente il liquore protagonista di questa ricetta, ma per chi di voi si stesse chiedendo di cosa tratti questo post, ecco una rapida spiegazione. Ricette piemontesi Amaro alle erbe Salva . Un esercizio molto utile, oltre assaggiare, è quello di annotarsi tutto: scrivi come senti evolvere il sapore del prodotto. Grazie al suo gusto erbaceo, persistente, con una delicatezza diffusa e aromatica nel finale, il . Mettete a macerare per 40 giorni le piantine nell'alcool in un vaso di vetro, riposto in luogo buio e a temperatura di cantina. Genepy cl20. Dopo aver miscelato i 340 ml di alcol con i 110 ml di acqua, travasa questa soluzione in un barattolo (io uso barattoli di vetro scuro) e aggiungi il genepì essiccato. Emilia ci racconta di come sia riuscita ad "addomesticare" il genepy per coltivarlo e farne poi uno degli infusi più buoni di questa regione. Ho intrapreso questa strada nel 2014 quando ho deciso di crearmi da solo la mia aspettativa di lavoro; volevo essere indipendente e avevo in mente alcuni progetti che con il tempo vedo realizzarsi, tra cui la creazione del mio liquore al Genepy. Il liquore Genepy è ancora oggi preparato seguendo la ricetta originale. RICETTA PER IL LIQUORE. Nella località di Champoluc, ad Ayas, l’Hotel De Champoluc dista a pochi chilometri dal comprenso... Costruito esternamente in pietra e legno ripropone l’atmosfera dei classici chalets di montagna. Agriturismo La Tchavana è uno degli angoli più affascinanti dell’intero Nord Italia, nel comune d... La Zucca Marina di Chioggia: gusto e tradizione... Ricetta: Crogoristas di Masullas, la pasta a fo... Il nuovo numero della nostra rivista di viaggi digitale gratuita è online. Agr. Leave it to infuse for 40 days, then filter it. Volendo preparare un dolce col Genepì, invece, ecco la ricetta per un delizioso budino: gli ingredienti necessari sono, per dodici porzioni, un litro di latte, mezzolitro di panna, 120 grammi di zucchero, cinque o sei fiori essiccati, 9 uova fresche, due bicchierini di liquore, sei cime di ortiche, 2 cucchiai di zucchero e panna liquida. Il Genepy è un liquore tipico di Piemonte e Valle d'Aosta.Si ottiene attraverso un'infusione dell'omonima pianta di cui, sulle Alpi Occitane, esistono tre varietà: Artemisia Spicata, Mutellina e Glacialis. Piantine di Genepy secco per liquore o tisane, busta 10g 4,90 € In Stock Genepì secco in foglie per liquore o tisane, busta 30g. La nostra ricetta ha una tradizione molto antica e ci permette di produrre un liquore dal profumo intenso e. dall'aroma particolarmente piacevole. Dovrai infatti aspettare circa 30 giorni per far maturare e stabilizzare il prodotto. Botanicamente appartiene al genere "Artemisia", il quale conta oltre 200 specie di piante. La quantità da utilizzare è chiaramente soggettiva, tuttavia io ti consiglio di metterne almeno 7 grammi. Sciogli lo zucchero come vuoi: non cambia assolutamente nulla. Miscela e sciogli tutto lo zucchero. RICETTA. L'Artemisia è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Asteraceae o Composite che comprende oltre 200 specie diverse nel suo genere. Ho condiviso con te questa ricetta, con queste dosi, ma non voglio che tu la veda come ‘la ricetta per fare il Genepì’. Se non sapete dove acquistare questa pianta, vi segnalo che sono disponibili gli ultimi sacchetti di Artemisia genipi della mia linea Spezia Versatile. LEGGI. Storia . Aumenta o diminuisci il genepì! Finito il tempo prestabilito, preparate uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero, fate sciogliere quest'ultimo e lasciate raffreddare. Twist on Classic GENEPY ALPINO 700 ml. Genepy Terre Alte Cuneesi Il vero sapore di montagna Genepy Nature 34% Vol. A tale scopo potrebbero essere usate delle griglie in acciaio in modo da evitare il contatto diretto tra liquido e pianta. Sono sempre stata amante dei liquori vuoi che il "Gianca" il mio papà è sempre stato un abile "distillatore", Limoncino, Genepy, Liquore alla camomilla alpina, Nocino e il famosissimo "Valsescus" dal nostro cognome Valsecchi, di cui però purtroppo non ricordo la ricetta… un liquore di sua invenzione a base di radice di Genziana e chissà cos'altro, per me imbevibile, di . Su trovaricetta.com trovi tante ricette di cucina. Dopo la sospensione, per la preparazione del liquore si procede con lo stesso metodo descritto precedentemente; il liquore finito necessita di 100 - 150 giorni di affinamento in bottiglia. La ricetta che ti do è per preparare circa un litro di liquore a 30%vol, con 1oo grammi/litro di zucchero. Mettere le piantine di genepì in infusione in un litro di alcool etilico a 95° per almeno 30 giorni, quindi,dopo aver strizzato le piantine, filtrare (magari con una garza). Se vuoi puoi anche sciogliere lo zucchero a freddo utilizzando un blender o un frullatore ad immersione. artemisia genepy. Quantità. Nel 2012 il Genepì del Piemonte ha ottenuto il riconoscimento dell'indicazione geografica, poi seguìto nel 2014 dal Genepì delle Alpi (o in francese, Génépi des Alpes) e nel 2020 dal Genepì della Valle d'Aosta (o in francese, Génépi de la Vallée d'Aoste).. Storia. – P.Iva 02464530043 | Privacy policy | Privacy business | Sitemap | Condizioni di Vendita Privati | Condizioni di Vendita Rivenditori | Sito creato da etinet.it, Tisane funzionali per farmacie e erboristerie, Ricetta semplice per preparare il liquore di Genepy. Genepin 1908 Zero. 1 litro di acqua. Io solitamente ne metto circa 10 grammi. Lunga infusione in alcool neutro di grano. LEGGI. Molto facile. Agr. L'artemisia, che nasce alla base dei ghiacciai, è la base del Genepy, liquore dall'aspetto giallo-verde, con un profumo penetrante e gusto amaro che ne fanno un ottimo digestivo. Ideale come digestivo o come ingrediente nei cocktail, il . . Ricette piemontesi Amaro alle erbe Salva . I prodotti originali della casa madre vengono ancora prodotti con la ricetta originale di Laurent, che negli anni ha dimostrando di non temere la concorrenza continuando a conquistare pubblico e a mantenere salda la sua fetta di mercato. Entrambe erbe alpine, per vivere devono “stare in quota”: minimo 2.000 metri, ma non disdegnano nemmeno i 3.000, dove crescono su terreni morenici che i ghiacciai lasciano scoperti durante le loro cicliche “ritirate”. In realtà si ottiene per infusione di varie erbe nelle quali prevale l'artemisia weber seguita a ruota dall'artemisia glacialis. I liquori piemontesi: il Genepy . Il genepy è un distillato fortemente alcolico preparato secondo un'antica ricetta: un tipico liquore della Valle D'Aosta, Piemonte e Valtellina.Si possono citare documenti sulla produzione del Genepy in Val di Susa, in Piemonte, sin dal 1755. Non volendo lasciarlo andare completamente, sua madre lo tenne stretto per il tallone - l'unico punto del suo corpo che non era immortale - che ora . GIN 8Z. GALGHERA Zona: Canelli (At) Composizione: Liquore ottenuto dall'infusione in alcol di piante di Genepy alpino "Artemisia mutellina" Gradazione: 36 % Vol. Mescolate bene e lasciate riposare un altro giorno prima di imbottigliare. Molto facile. Il Genepy è la pianta che cresce sulle Alpi centro-occidentali e grazie a questa pianta, si riesce a fare un buonissimo liquore genepy digestivo. Il liquore al cioccolato è delizioso liquore cremoso, ideale per scaldare i cuori nelle sere d'inverno! Riferimento 05-liq_cl20. Questa è la mia ricetta, e voglio che ti serva come punto di partenza per trovare la TUA ricetta. Mettete a macerare una ventina di piantine di artemisia glacialis, fiore e gambo, in un litro di alcool per liquori per almeno 45 giorni, in luogo fresco e buio. Piantine di genepy (2 confezioni da 10g) con ricetta per preparare il genepy : Amazon.it: Alimentari e cura della casa Selezione delle preferenze relative ai cookie Utilizziamo cookie e altre tecnologie simili necessari per consentirti di effettuare acquisti, migliorare la tua esperienza di acquisto e fornire i nostri servizi, come descritto in . 4 - quanto zucchero per litro d'alcool. Sono le piantine di montagna d'alta quota che, insieme, danno origine al Génépy: un liquore dal sapore alpino, una prelibatezza da conoscere e saper preparare Genepì, il liquore alpino facile da preparare anche a casa. I migliori sono quelli da liquore, ma se non li trovate potete utilizzare quelli da caffè filtro (usatene 2). Acquista il nostro genepy pianta per preparalo a casa cliccando qui. A questo punto si può filtrare il tutto con un colino a maglie finissime, ma nei borghi ancora si usa un canovaccio di tela pulito! Liquori. Liquore al genepy. Se continui ad utilizzare questo sito noi assumiamo che tu ne sia felice. Ingredienti, This error message is only visible to WordPress admins. Venerdì 22 febbraio 2019. Colore verde intenso delle piantine appena raccolte. Sicuramente chi è andato a sciare sulle Alpi Valdostane o Piemontesi avrà avuto modo di assaggiare il liquore Genepì. Trascorso il tempo necessario, bisogna aggiungere 1 litro di acqua bollente e 400 grammi di zucchero. La superbag ti permette di strizzare il genepì che avrà assorbito parecchio liquido. Tasse incluse. Liquori e dolci tipici della Valle d'Aosta. Il Genep una pianta che cresce spontanea in montagna sull'arco alpino al di sopra dei 2000 - 2500 metri di altitudine, nelle fessure delle rocce, nei macereti, nelle ghiaie, nelle morene e nei pascoli sassosi. Preparare a parte uno sciroppo ottenuto 500 gr di zucchero di canna in un litro di acqua. Kcal 156. Liquore ottenuto mediante il processo artigianale di infusione a freddo di. 20 min. 4,1 su 5 stelle 20. . Il Genepì o Genepy è un liquore della tradizione alpina, ottenuto a partire da alcune piante del genere artemisia, in particolare Artemisia genipi (genepì maschio o nero), Artemisia mutellina/umbrelliformis (genepì femmina o bianco), Artemisia glacialis, Artemisia nivalis. Liquore ottenuto mediante infusione a freddo di piantine di genepy raccolte a 2000m ottimo digestivo. Il Genepy è buonissimo come dopopasto. Riconoscimenti. Lasciare in sospensione i rametti recisi di genepy per almeno 90 giorni a cui si consiglia di far seguire circa 3 mesi di affinamento ulteriore. Cocktail Classici Kcal 117. Tasse incluse. Di origine antichissima, il genepì è tradizionalmente utilizzato come digestivo. Nome scientifico: Artemisia genipi. Parti da qui, preparara questa ricetta, assaggiala, giudicala e prova a correggerla! Sicuramente prodotto originariamente in Francia, nella zona di Lione e del Rhone-Alpes. Il mitico Genepy è l'autentico nettare delle Alpi, un digestivo dal gusto unico e inconfondibile preparato con le piantine di Artemisia Glacialis. Smetti di cercare: sei nel posto giusto se vuoi trovare i VERI Cuneesi, i cioccolatini tipici della nostra tradizione. Ingredienti: 300 g di alcool neutro a 96°, 650 g di vermut bianco, 150 g di zucchero, 14 bacche di ginepro,11 aghi di rosmarino, 6 foglie di melissa, 5 foglie di salvia, 5 chiodi di garofano, 2 foglie di cardo santo, 2foglie di menta piperita, 1 fiore di centaurea minore, un pezzetto di radice contusa di calamo . 0171918151. Italia. Genepy des Alpes Bernard. Il Genepy è un liquore dal colore giallo paglierina tendente al verde pallido, ottenuto dall'infusione dell'Artemisia Mutellina, che cresce nelle zone più alte delle Alpi Marittime e Cozie, dove viene . Ancora oggi in Piemonte si dice regolarmente "Genepin", non un errore di pronuncia ma un omaggio alla storia. Genepy liquore: dall'artemisia alpina un digestivo di tradizione. Una ricetta ancestrale per ottenere uno dei liquori più famosi delle alpi. peperoncino, e non perderti la ricetta dell'Amaro al carciofo o del Rosolio del Monsignore. Il Genepì o Genepy è un liquore della tradizione alpina, ottenuto a partire da alcune piante del genere artemisia, in particolare Artemisia genipi (genepì maschio o nero), Artemisia mutellina/umbrelliformis (genepì femmina o bianco), Artemisia glacialis, Artemisia nivalis. 100% secure payments. Per pagarmi gli studi universitari dal 2007 ho iniziato a lavorare come bartender in diversi locali tra Pesaro, Fano e la Riviera romagnola. Genépy, genepi, genepi maschio. G. Gabriella Esposito. Ricetta semplice per preparare il liquore di genepy: Macerare per 40 giorni 10 g di fiori di genepy in 250 mL di alcool Buongusto. RICETTA. Arquebuse o Alpestre. dalla cui linfa si ricava il famoso liquore valdostano Génépy. In questo articolo ti spiego come fare il Liquore Genepì home-made. Genepy piantine secche 2 conf. In sostanza, si tratta di mettere a macerare 10-40gr di Genepy in un litro di alcool per 30-40 giorni, filtrarlo e aggiungervi un litro di acqua e 800gr di zucchero (che come al solito verrà aggiunto all'acqua dopo averla portata ad ebollizione). In rifornimento. Il gusto del genepy e le sue speciali proprietà terapeutiche . Il risultato è un liquore di Genepy dal colore bianco e con un elevato grado di purezza. Mettere 50 pianticelle di genepi dissecate in infusione in circa 150 gr di alcole a 95% mescolato a 50 gr d'acqua.Lasciare il tutto a macerare ben chiuso per 20 giorni.Dopo tale tempo filtrare .A parte far sciogliere in 400 gr d'acqua 300 gr di zucchero a una temperatura di 20 gradi. . Scopri la tisana echinacea alpina Valverbe a base di genepy di alta montagna per aumentare le difese immunitarie. 2 - tempo di macerazione della pianta nell'acool. Le piantine di Genepy, provenienti esclusivamente dalla valle Maira e dalla valle Stura, vengono messi in infusione . Syrup preparation: dissolve 300 g of sugar on 1 litre of hot water if you wish a dry liqueur or 600 g if you wish a sweet liqueur. Lasciare riposare per 20 giorni e filtrare con filtro di carta. 12025 Dronero CN. Scegliete delle centinaia di ricette su Genepy, ricette facili e veloci da preparare. Il Génèpy è un liquore tipico della Valle d'Aosta (e parte del Piemonte) il cui ingrediente principale è una pianta che trova anche largo uso in . Liquore al genepy. Trascorso questo periodo aggiungete alle piantine messe nell’alcool uno sciroppo, ottenuto facendo bollire l'acqua con lo zucchero. In sostanza, si tratta di mettere a macerare 10-40gr di Genepy in un litro di alcool per 30-40 giorni, filtrarlo e aggiungervi un litro di acqua e 800gr di zucchero (che come al solito verrà aggiunto all'acqua dopo averla portata ad ebollizione). Ricetta per il liquore perfetto: Infondere le foglie dentro 1l di alcol e lasciare per 30gg. Con questa ricetta dovreste ottenere 2,5 litri di liquore Genepy al 37.8%. Entrambe erbe alpine, per vivere devono "stare in quota": minimo 2.000 metri, ma non disdegnano nemmeno i 3.000, dove crescono su . Un nome che è collegato con questo fiore è l'assenzio. Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Tutta l'aromaticità dell'Artemisia Mutellina si sprigiona in questo liquore dove le note erbacee e floreali, caratteristiche tipiche delle vallate alpine piemontesi, conferiscono a questo prodotto una inconfondibile tipicità e lo rendono unico e assolutamente riconoscibile. Nel dialetto delle Alpi Occidentali, "Genepì", nome d'origine celtica, appartiene al genere Artemisia, che conta all'incirca duecento specie; di cui solo tre usate per la ricetta tramandata di generazione in . Ricetta semplice per preparare il liquore di genepy: Macerare per 40 giorni 10 g di fiori di genepy in 250 mL di alcool Buongusto. Le piantine, raccolte con . Liquore corroborante e gradevolmente digestivo, il genepì nasce dalle mani degli abitanti delle Alpi occidentali, nei territori parte di quell'area storico-geografica conosciuta come Occitania, un rimedio "fatto in casa" per combattere le violente e diffuse patologie . Le 8 di Ottoz: timo, salvia, stella alpina, menta, genepy, ginepro, limone e coriandolo. Liquore al Genepy. Aumenta lo zucchero! Gli ingredienti per preparare questo antico liquore sono semplici e conosciuti: erbe aromatiche essiccate, acqua fresca, alcol puro e zucchero. Aggiungi al carrello. Imbottigliate il Génépy e lasciar riposare altri 40 giorni. Le variabili da considerare sono veramente tante (dimensione delle particelle, tenore alcolico, temperatura, agitazione ecc), per questo io assaggio giornalmente. Perché è lì che nasce la magia del Genepy Terre Alte Cuneesi. Aroma deciso, ricco e persistente di Genepy, gusto erbaceoGusto pieno tipico e caratteristico dell'infusione dell'Artemisia fresca. Per questo spirito il mastro distillatore ha creato un'alchimia tra sei botaniche alpine e due mediterranee, dando origine a una composizione di sapori unici e inediti. ricetta pubblicata da redazione di Cucina Sopraffina. Pianta: Artemisia Genipi (Artemisia Genipi) Parte pianta: fiore, fusto Proprietà della pianta: digestive, aromatiche, diuretiche, stomachiche, espettoranti, antisettiche, febbrifughe, nervine Descrizione: Nella seconda metà del '700 il botanico piemontese Carlo Allioni dava Se vuoi acquistare il genepì, clicca qui. Antica ricetta della Valle di Gressoney che Francesco Patti ha portato nel suo bagaglio in viaggio verso il biellese. Il Genepy di Castelmagno, che viene prodotto seguendo una antica ricetta, si caratterizza per una naturale colorazione paglierina con tendenza al verde pallido, ed esprime gli stessi profumi, le stesse fragranze delle erbe dei pascoli già presenti nel Castelmagno d'Alpeggio, con l'aggiunta di inebrianti note alcooliche per cui è un . A questo punto lascia macerare il genepì all’interno della soluzione idroalcolica per qualche giorno, ricordati di sbattere il barattolo di tanto in tanto. Amaro Genepi. Nella ricetta ho scritto 7+ grammi. 4,6 su 5 stelle 46. Con l'infusione per sospensione il prodotto finito si presenta incolore, e la gradazione varia dai 30° ai 40°. Ho letto l’informativa sulla privacy e acconsento al trattamento dei miei dati personali. clicca qui per saperne di più. Se vi è piaciuta la ricetta vieni a trovarmi su Facebook su . Prima di cominciare vorrei precisare che le piante di Genepì sono delle specie protette. Genepy ricette, che amerete. Descrizione e curiosità: Il Genépy cresce in Valle d'Aosta oltre i 2400 metri di quota. Foto di Luca Bettosini. this is the typically Bordiga's liquor for you. Famoso e profumatissimo liquore di fine pasto, da servire generalmente ghiacciato in alternativa al limoncello o ad altri liquori! Tasse incluse Spedito in 24/48 ore. ricetta pubblicata da redazione di Cucina Sopraffina. La ricetta del tipico distillato di montagna ricavato dalla "linfa" dell'artemisia. . Una volta lo si andava a raccogliere sui versanti più impervi delle montagne a rischio della pelle, ora, dato che è diventato specie protetta, viene coltivato in tutta l'alta valle Maira nei campi alpini al di sopra dei 1600m. 15,86 €. chi sa la ricetta migliore per fare del liquore al genepy? grazie a chi mi risponde. 20 min. Genepì o grappa all'achillea ricetta Il nome latino di Achillea "Achillea millefolium" si dice derivi dall'eroe greco Achille, che fu immerso nel fiume Stige per renderlo immortale. In passato la gente di montagna, usava mettere a macer. Ho pensato di proporvi la mia ricetta del Liquore Genepì, di invitarvi a prepararla e di provare a crearci qualche cocktail. E il risultato merita. Eccomi con una ricetta valdostana forse meno conosciuta del genepy, che trovate qui, ma altrettanto apprezzata: il liquore al pino cembro. Detto questo, secondo me 10 giorni sono più che sufficienti. Dal 2013 al 2016 ho scritto di scienza e cocktail sulla rivista BarTales. Giovanni Ceccarelli – Cocktail Engineering, Home / Articoli / Home Made / Ricetta liquore Genepì home-made. 3,90 € Sacchetto da 30g, equivalente a 2 litri di liquore. 4,1. Il Genepy: una tradizione piemontese. Se sei un amante dei liquori ho caricato sul blog una video lezione su come preparare il Liquore al Lampone home-made. Clicca qui per vedere la lezione sul Liquore al lampone home-made, Clicca qui per provare il calcolatore per liquori di frutta, Clicca qua per scoprire i vantaggi e iscriverti, Blender o Frullatore ad immersione (opzionale), Blender o frullatore ad immersione (opzionale). Quando si supera la fascia di vegetazione e si entra nell'alta montagna non è raro trovare i capolini fortemente aromatici che spuntano tra le ghiaie e le sabbie. Cuneesi Misti (Rum, Genepy, Cointreau) 250 g. Via Roma, 2. Dopo 30 giorni il Liquore Genepì è pronto! Per ottenere una soluzione al 72%, ai 340 ml di alcol buongusto a 95-96% vol, devi aggiungere 110 ml di acqua. Gustosi, o meglio "burrosi", con una glassa quasi caramellata, sono semplicemente irresistibili. If you are looking for a citrusy Bitter mixed with natural mountain herbs infusions, this is the one for you. Ingredienti: 300 g di alcool neutro a 96°, 650 g di vermut bianco, 150 g di zucchero, 14 bacche di ginepro,11 aghi di rosmarino, 6 foglie di melissa, 5 foglie di salvia, 5 chiodi di garofano, 2 foglie di cardo santo, 2foglie di menta piperita, 1 fiore di centaurea minore, un pezzetto di radice contusa di calamo . 06 novembre 2016 | 10:24. Artemisia weber e artemisia glacialis. devo sapere: 1 - quante piantine servono per litro d'alcool. In realtà si ottiene per infusione di varie erbe nelle quali prevale l’artemisia weber seguita a ruota dall’artemisia glacialis. Be8 - Nasce in un cocktail bar torinese, il Barz8, dove Luigi Iula e Salvatore Romano hanno messo a punto la ricetta del loro gin

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